Příběh
a historie
Příběh restaurace RAF House se nerodil u tabulek a byznys plánů, ale budoval se postupně láskou k vínu, úctou k poctivé gastronomii a vášní pro letectví.
2000
Vize místa, které by vzdalo úctu k historii letectví a odkazu československých hrdinů v britských perutích RAF, vznikla z praktické potřeby najít reprezentativní prostor pro rozrůstající se sbírku artefaktů zakladatele RAF House Jana Dašovského. Když se pak naskytla možnost odkoupit areál bývalé textilní továrny, bylo jasno.
Původně mělo jít o britský klub po vzoru podniků v Duxfordu nebo v londýnském muzeu RAF, kde hosté popíjejí whisky či pivo obklopeni leteckou vojenskou historií. Zásadní roli však sehrálo přátelství s válečnými veterány, zejména s generálem Emilem Bočkem. Když viděl ještě rozestavěný pub a našel na zdi svůj Spitfire, jednoduše zavelel: „Vždyť toto není žádný pub, toto je muzeum!“ Právě přátelství s generálem Emilem Bočkem, návštěva Toma Löwensteina Loma, vášeň pro sběratelství a touha připomínat odkaz hrdinů RAF daly nakonec vzniknout současné podobě restaurace i muzea.
2008
Navíc se díky přátelství se slovenskými vinaři Petrem Rajnícem a Braňo Fischerem podařilo propojit restauraci i s vášní pro skvělé víno. Honzovi to jejich zachutnalo natolik, že se jako správný maximalista rozhodl začít nabízet pod vlastní značkou i v Ivančicích. Z iniciál příjmení obou vinařů a propojujícího prvku v osobě Jana Dašovského pak vznikl i samotný název. Rajnic a Fischer – RAF! Dokonalé spojení bylo na světě. Dnes si tak hosté můžou pochutnat na unikátních edicích vín věnovaných hrdinům historie i pilotům současnosti.
2019
Současný RAF House v sobě spojuje celou řadu zážitků. Můžete si užít skvělé jídlo v restauraci, vybrat víno ve vínomatu, prozkoumat muzeum nebo pronajmout prostory pro oslavy, svatby a firemní akce. Všechno ale pořád stojí na stejné myšlence jako na začátku. Chceme spolu s vámi tvořit místo, které je opravdové. Místo, kde se potkává poctivá kuchyně, silné příběhy, dobré víno a jedinečná atmosféra.
2026
Spojení historie a moderních služeb u nás nekončí za dveřmi RAF House, ale pokračuje i v sousední Vile Placzek. Původní sídlo továrníka Alfréda Placzka nově od roku 2026 rozšiřuje areál o stylové ubytování v těsné blízkosti restaurace a venkovní eventový prostor a doplňuje mozaiku míst Dašovský okolo Ivančic.
Jan Dašovský
Technika, letectví, víno, historie a lidé. To jsou témata, která Jana Dašovského provázejí po celý život. Už od mládí ho charakterizuje zvídavost, technická zručnost a touha tvořit, objevovat a posouvat věci dál. Fascinují ho nové nápady, promyšlená řešení i příběhy ukryté za věcmi a místy.
Velkou vášní je pro něj letectví, které v sobě spojuje svobodu, odvahu, technickou dokonalost i respekt k těm, kteří dokázali překonávat hranice možného. Stejné hodnoty se odrážejí i v jeho životním přístupu. Rád hledá vlastní cesty, proměňuje myšlenky ve skutečnost a dává projektům osobitý charakter. Je milovníkem vína, doutníků a sběratelství, člověkem s mimořádně širokým rozhledem a neutuchající chutí poznávat nové věci. Vedle podnikatelského ducha je pro něj stejně důležitá lidskost, vstřícnost a ochota pomoci druhým. Věří, že to nejcennější nevzniká jen z dobrých nápadů, ale především ze vztahů, které mezi lidmi vznikají.
Právě spojení vize, pracovitosti a lidského přístupu stojí za projekty, které nesou jeho rukopis.
Sledujte nás na sítích
#rafhouse
